Volcán de dulce de leche con americana y salsa de frambuesas
 

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Ingredientes

Masa: Dulce de leche repostero 450 grs Manteca 150 grs Huevo 3 Yema 3 Harina 0000 90 grs Azúcar 180 grs Cognac 1 medida Sal 1 pizca

Para Decorar: Helado de crema americana Salsa de frambuesa

Procedimiento

Para la masa, llevar a fuego el dulce de leche con la manteca y el cognac. Una vez unida la preparación, pasar a un bol y sumar las yemas, los huevos y el azúcar. Batir enérgicamente con batidor de mano.

Por último incorporar la harina y la sal y integrar nuevamente.



Pasar la mezcla a moldes de flan (enmantacados y con cacao) hasta ¾ de su altura y llevar al freezer por una media hora.



Llevar al horno fuerte y cocer por 8 minutos.



Desmoldar y servir con helado y salsa de frambuesas.

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