4 comensales, 15m, Entrante

Ingredientes para hacer Ensalada de aguacate y tomate:
4 tomates
3 aguacates
2 cebollas tiernas
1 trozo de queso (feta, de cabra...)
2 latas de anchoas
2 limón
1 chorro de aceite de oliva
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal

Cómo hacer Ensalada de aguacate y tomate:
1
Lava los tomates, sécalos y córtalos en trozos. Colócalos en en una fuente.

Truco: Si lo prefieres, puedes usar tomates cherry.

2
Corta el aguacate por la mitad, saca la pulpa y rocíala con un poco de zumo de limón para que no se oxide. Córtalo en trozos iguales que los de tomate.

3
Pela y corta la cebolleta. Para hacer esta ensalada de aguacate y tomate puedes usar otro tipo de cebolla que te guste.

4
Si quieres servir ensaladas individuales, te recomendamos coger un molde redondo. Así, coloca una capa de tomate y presiónala un poco con una cuchara. Puedes añadir una pizca de sal.

5
Pon encima una capa de aguacate y presiona ligeramente de nuevo.

6
Coloca la cebolla encima del aguacate y, nuevamente, presiona un poco.

7
Corta el queso, que puede ser de cabra o feta u otro que te guste, y coloca los trozos encima de la cebolla. La ensalada de aguacate, tomate y queso queda igual de deliciosa con queso azul, por lo que también puedes probar esta versión. Así mismo, en lugar de emplear el queso entero puedes hacer una salsa de queso azul y servirla al final. ¡Te damos varias ideas para que escojas la que quieras!

8
Prepara el aliño para potenciar el sabor de esta ensalada de tomate y aguacate. Para ello, En un bol o jarrita pon un chorro de aceite, el zumo del limón y, si quieres, un poco de sal, y bátelo un poco para que se mezcle todo. Se puede poner un poco de vinagre, pero con el queso y las anchoas no lo recomendamos.

9
Quita el aro del plato, abre las latas de anchoas, escurre un poco el aceite, pon algunas tiras por encima del queso, añade un poco pimienta y echa un poco del aliño anterior. ¡Listo! Así de fácil y deliciosa es esta receta de ensalada de aguacate y tomate que propongo. Como he comentado, puedes sustituir las anchoas por atún y colocarlo encima del queso. También puedes agregar albahaca si quieres dar a la ensalada un toque más aromático y fresco

Truco: Si te es más cómodo, puedes mezclar todos los ingredientes en una ensaladera y añadir el aliño al final.