Receta de Big Kahuna Burger
 

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¿A quién no le gustaría probar la famosa hamburguesa protagonista de muchas películas de Quentin Tarantino? La Big Kahuna Burger era la preferida de Samuel L. Jackson y Maria de Medeiros en Pulp Fiction, aunque también podemos encontrarla en otros filmes como Reservoir Dogs o Death Proof. A pesar de que la cadena Big Kahuna es ficticia, su fama se ha disparado gracias a esta hamburguesa mítica con toque hawaiano.

3 comensales 45m

Ingredientes para hacer Big Kahuna Burger:
400 gramos de carne de ternera picada
200 gramos de carne de cerdo picada
3 cucharadas soperas de cebolla caramelizada
6 lonchas de bacon
6 unidades de pepinillos en vinagre
2 rodajas de piña natural por persona (opcional)
1 cucharada sopera de kahuna en polvo
1 unidad de tomate fresco
3 hojas de lechuga sin puntas blancas
3 lonchas de queso cheddar
3 cucharadas soperas de kétchup
3 cucharadas soperas de mostaza a la antigua
3 unidades de pan de hamburguesa
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra molida

Cómo hacer Big Kahuna Burger:
1
Mezcla ambos tipos de carne picada y añádele la cebolla caramelizada y los pepinillos bien picados. Remueve bien hasta que todos los ingredientes se integren. A continuación, sazona la mezcla con el polvo kahuna, sal y pimienta. Mezcla de nuevo y tapa con film transparente. La carne debe reposar mínimo una hora en el frigorífico para que se macere correctamente.

2
Una vez lista la carne, ve calentando la plancha. Mientras, dale forma a las hamburguesas, que deben quedarte más bien gruesas y grandes. Cocínalas a fuego medio durante 4 minutos por cada lado, aunque el punto de la carne es totalmente personal.

Puedes aprovechar la misma plancha y preparar la piña a rodajas, cocinando 2 minutos por cada lado para que se doren y caramelicen.

Truco: añade un poco de aceite a la plancha para evitar que se peguen.

3
Cocina también las lonchas de bacon a la plancha. Con un minuto por cada lado será suficiente para que queden tostadas pero tiernas. Cuando a las hamburguesas les falte un minuto, coloca el queso cheddar por encima.

4
Prepara tu hamburguesa Big Kahuna Burger. Coloca sobre el pan inferior la hamburguesa cocinada con queso, las rodajas de tomate, el bacon y la piña. A continuación, agrega la salsa kétchup y mostaza sobre el pan superior y cierra la hamburguesa.

¡Ya está lista tu hamburguesa de Pulp Fiction! Sírvela con una fuente de patatas fritas o asadas,