Una forma distinta de hacer el pollo guisado: sin aceite, con cebolla, ajo, pimiento y tomate. Es muy fácil de hacer y queda bastante rico.

Ingredientes: pollo a lo pobre

4 muslos de pollo troceado (con piel)
1 cebolla picada
4 dientes de ajos picados
1 poco de pimiento rojo picado
1 tomate picado
Hoja de laurel
Perejil picado
Bolitas de pimienta negra
Vino blanco (opcional)
Agua (opcional)
Sal

¿Cómo hacer pollo a lo pobre?

1
Coge una cazuela grande y pon en ella el pollo, la cebolla, los ajos y el pimiento (las verduras, todas lavadas y bien picadas). Rehógalo todo bien, y no dejes de remover mientras se va cocinando todo.

2
Cuando el pollo esté medio rehogado, echa el tomate troceado y sigue rehogando, de nuevo dando vueltas. Como ves, la receta es similar a la del pollo al chilindrón.

3
Sazona con sal y pimienta el pollo a lo pobre y agrega a la cazuela el laurel, el perejil picado y las bolitas de pimienta negra.

4
Dale una vuelta a todo, tapa la cazuela y deja que se vaya haciendo el pollo a fuego no muy fuerte, hasta que todo el caldo y los jugos se hayan consumido y la salsa esté espesita.

5
Si ves que la carne se queda sin caldo y el pollo a lo pobre aún sigue estando un poco duro, puedes añadir un poco de agua o caldo del que tengas (de pollo o de verduras) y mantener el guiso a fuego lento hasta que esté perfecto, de la misma forma que harías con un pollo en pepitoria o un pollo al pil pil.