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Conejo con anchoas,pimientos y arroz
Muchos podemos llegar a confundir este delicioso plato de conejo y arroz con la clásica paella, pero cada plato tiene sus matices. En esta ocasión, si queremos que el arroz tenga más sabor de anchoas, podemos utilizar su aceite de conservación a la hora de realizar el sofrito. Los ingredientes indicados son para 4 comensales y entre los 10 minutos que nos llevará la preparación y los 35 minutos de cocción, comprobaréis que tendremos un plato delicioso en muy poco tiempo. Ingredientes para la elaboración de la receta de Conejo con anchoas, pimientos y arroz: 1 conejo troceado o cuatro muslos de conejo 2 pimientos rojos 12 filetes de anchoa en aceite 1 cebolla 1 diente de ajo 1 hoja de laurel 250 ml de caldo de pollo 250 ml de jerez 4 tacitas de arroz vaporizado Aceite Sal y pimienta Cómo elaborar la receta de Conejo con anchoas, pimientos y arroz: Comenzamos pelando los pimientos y cortándolos en daditos pequeños. También picamos el ajo y las cebollas. Calentamos un poco de aceite en una cazuela para dorar el conejo por todos lados. Una vez tengamos la carne doradita la retiramos del fuego y reservamos. Añadimos más aceite a la cazuela en caso de ser necesario y sofreímos el pimiento, la cebolla y el ajo. Una vez tengamos el sofrito en su punto incorporamos 8 anchoas picadas y el vino y dejamos cocinando hasta que el vino evapore un poco. A continuación incluimos el arroz en el recipiente acompañado del conejo y el laurel. Vertemos el caldo hirviendo, tapamos la cazuela y dejamos que cueza todo junto a fuego lento durante 16-18 minutos. Por último, servimos los platos de conejo con anchoas, pimiento y arroz y colocamos por encima el resto de filetes de anchoa que nos han quedado. Últimos temas en esta categoría: |
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