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Tema : Tortilla de patatas sin huevo y sin patatas  
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  post #1  okaki está desconectado
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05-May-2011, 15:13
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Predeterminado Tortilla de patatas sin huevo y sin patatas

Durante la postguerra civil española se pasó mucho hambre y hubo muchos que tiraron de la imaginación. Una prueba de la creatividad que provoca el hambre es esta tortilla de patatas sin huevo y sin patatas...

La receta es del cocinero catalán Ignasi Domenech, publicada en un libro titulado "Cocina de Recursos" en el año 1941, aunque en la reseña dice que fue en 1938.

El libro donde está reseñada lleva por título "Los años del miedo", escrito por Juan Eslava Galán y está publicado por Planeta.



Ingredientes para Tortilla de patatas sin huevo y sin patatas:
  • Lascas blancas (parte que hay entre la piel de la naranjay los gajos de fruta)
  • Gotas de aceite
  • 4 cdas. de harina
  • 10 cdas de agua .
  • 1 cda. de bicarbonato
  • pimienta molida
  • sal
  • colorante artificial
Cómo hacer Tortilla de patatas sin huevo y sin patatas paso a paso:
  • Las patatas se sustituyen por lascas de esa fina capa blanca y esponjosa que tienen las naranjas entre la cascara y los gajos. Se arranca esta capa con cuidado y cuando se tiene un plato lleno se pone en remojo durante unas horas.
  • El sucedáneo de los huevos se consigue con unas gotas de aceite, cuatro cucharadas de harina, diez de agua, una de bicarbonato, una pulgarada de pimienta molida, sal al gusto y una pizca de colorante artificial que aporta el tono de la yema.
  • Se bate todo hasta convertirlo en una crema bastante liquida, similar a los huevos batidos. Ahora se la añaden las peladuras de naranja convenientemente escurridas y pochadas, se mezcla y se cocina en la sartén como una tortilla de patata.

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  post #2  ERAGON está desconectado
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Seguro que estreñidos no irían jajjaja me parece mas una crema para el cutis.
Saludos

.
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  post #3  juanruzruz está desconectado
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05-May-2011, 20:23
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Pobres gentes, que hambre pasarían . Saludos


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Saludos desde el Sur No lee mas el que mal lee, sino el que lee mejor) Y esto no lo dice (William Shakespeare) lo digo yo
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  post #4  diara está desconectado
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05-May-2011, 20:50
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diara es algo digno de comtemplardiara es algo digno de comtemplardiara es algo digno de comtemplardiara es algo digno de comtemplardiara es algo digno de comtemplardiara es algo digno de comtemplardiara es algo digno de comtemplar
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tenia que ser un cocinero catalan vaya tela jajajajjajaja


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  post #5  Ismacg está desconectado
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21-Jun-2011, 13:38
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Ismacg está en el buen camino
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Gracias, pero ................. mientras esten a mi alcance los huevos y las patatassssssss ......

Siempre Agradecido, Ismacg

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