Muslitos de picantón al chilindrón
 

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55min

4 COMENSALES:

El chilindrón es una elaboración propia sobre todo de zonas del País Vasco, Navarra, Aragón, Soria y La Rioja. Se emplea sobre todo para cocinar carnes como cordero o el pollo y se hace con tomate, cebolla, pimiento y ajo principalmente -hay quien le pone trocitos de jamón serrano-. Nosotros utilizamos muslitos de pollos picantones, pero igualmente puedes emplear de pollos grandes o de otras aves.

INGREDIENTES:
12 ud de Muslos de pollo picantón
1 unidad de Cebolla
1 unidad de Pimiento rojo
3 ud de Tomates maduros
3 dientes de Ajo
1 vasito de Vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Perejil fresco

PREPARACIÓN:
1.

Pelamos la cebolla, los tomates y los ajos y los picamos.
2.

Lavamos, secamos y picamos los pimientos.
3.

Salpimentamos los muslitos de pollo y los doramos con aceite en una cazuela al fuego. Retiramos y reservamos.
4.

Pochamos la cebolla y el ajo con cuidado de que no se queme.
5.

Echamos el pimiento rojo y seguimos pochando para añadir el tomate y cocinar a fuego suave durante unos 8-10 minutos.
6.

Agregamos el vino blanco y los muslos de picantón y dejamos que se cocine todo junto a fuego bajo durante unos 8-10 minutos más removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Incluso, puedes poner un poco de agua.
7.

Servimos con perejil fresco picado.


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