Ingredientes:

Para 6 personas:
6 huevos
50 g de mantequilla
2 latas de atún
200 g de puré de tomate
1 vaso pequeño de leche
pan sal


Elaboración

En una cazuela puesta en el fuego se echa la mitad de la mantequilla y el puré de tomate, y se deja cocer durante cinco minutos.



Pasado este tiempo, se retira del calor, se agregan los huevos batidos, la leche y un poco de sal; se bate con las varillas hasta mezclarlo bien y, después, se añade el atún desmenuzado y se pone de nuevo al fuego sin dejar de remover durante tres minutos.



El pan se corta en cuadraditos y se fríe con el resto de la mantequilla derretida. Los huevos se pasan a una fuente y se sirven acompañados con el pan frito.