INGREDIENTES
350 g de mango congelado
3 claras
100 g de azúcar
1 cucharadita de zumo de lima
Una pizca de sal

ELABORACIÓN
Colocamos las cuchillas en su posición.

Introducimos el azúcar, programamos la velocidad 10 durante 30 segundos para pulverizarla.

Agregamos el mango y el zumo de limón, programamos la velocidad progresiva 6-10 durante 30 segundos.

Colocamos la mariposa sobre las cuchillas e incorporamos las claras y una pizca de sal, batimos a velocidad 4 durante 4 minutos.

Vertemos el helado en un molde de silicona y guardamos en el congelador al menos 10 horas.
Desmoldamos el helado y lo cortamos en trozos no muy grandes, lo introducimos en la jarra y programamos la velocidad 8 durante 40 segundos.

Guardamos el helado triturado en el congelador 30 minutos antes de servir para que coja una consistencia más firme.