20min

4 COMENSALES:

El 'magret' es un filete de carne magra, cortada de la pechuga de un ganso o un pato. Usaremos este producto como ingrediente principal para preparar una rica ensalada templada, a la que sumamos naranja, manzana y pepino.

INGREDIENTES:
1 Pechuga de pato
1 Manzana Fuji
2 Naranjas
1 Pepino
1 manojo de Cilantro
Sal
Pimienta

PREPARACIÓN:
Dorar la pechuga de pato en una sartén a fuego vivo por el lado de la grasa durante 6 min. Darle la vuelta y cocinarla 4 min más.

Retirarla de la sartén, cortarla en filetes de 5 mm de grosor, salarlos y reservarlos.

Retirar las puntas al pepino y cortarlo en tiras longitudinales.

Lavar la manzana, descorazonarla y cortarla en láminas finas.

Pelar una naranja a lo vivo y cortarla en gajos retirando todas las pieles blancas.

Exprimir la naranja restante.

Lavar y secar las ramitas de cilantro.

Repartir las tiras de pepino, los gajos de naranja, las láminas de manzana, los filetitos de pato y las ramitas de cilantro.

Aliñar con el zumo de naranja, pimienta y servir enseguida.


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